Alguns Pratos da culinária Cigana

Alguns pratos da culinária cigana:
- Armianca – Salada de alface e tomate em rodelas com cogumelos, queijo de cabra, cenoura, beterraba e berinjela frita. Enfeitar com raminhos de hortelã e pétalas de flores.
- Assados – Pernil de carneiro, pernil de leitão, cabrito com arroz e brócolis, roletes de carne de frango ou bovina com cebola, pimentão e tomate.
- Brynza – queijo de cabra.
- Chivuísa – aguardente.
- Civiaco – torta.
- Goulasch – Arroz, batata, carne bovina e páprica ardida.
- Malay – pão de milho.
- Manrô – Pão redondo de farinha.
- Mamalyga – polenta.
- Naut – grão de bico com lingüiça.
- Paprikach – costela defumada, bacon, pimentão e batatas.
- Papuchá – Pirão de milho.
- Sifrite – Ponche de frutas com vinho coberto com pétalas de rosas.
- Sarmá – Arroz com lentilha e carne seca.
- Sarmy – Charutos feitos com folha de repolho, carne bovina e bacon, ou folha de uva e bacalhau.
- Tchaio – Chá preto ou mate com frutas.
- Varenyky – pastel cozido doce (uva) ou salgado (queijo).
- Vino – vinho tinto.

A Culinária Cigana

Ao se alimentarem, os ciganos não se assemelhavam em nada aos modos de etiqueta das famílias abastadas, que se distiguiam comendo “civilizadamente”. Já os gestos dos ciganos, eram demasiadamente “naturais”. Entre os ciganos, tanto a mesa era inexistente, quanto faltavam, às vezes, até pratos e talheres. Eles improvisavam gamelas e outros utensílios e frequentemente comiam com as mãos. As facas eram mais comuns, sendo usadas tanto para cortar o alimento quanto para introduzir o alimento na boca. Para cozinharem no acampamento, os ciganos fincavam 03 paus, de forma a uni-los pelas pontas para formarem uma tripeça, na qual se colocava o caldeirão.
O preparo dos alimentos ficava sempre a cargo das mulheres.